不飽和脂肪酸としての栄養素

不飽和脂肪酸としての栄養素でもありますが、飽和脂肪酸とちがって体温などの温度では固体化しないのが大きな特徴です。

 

飽和脂肪酸は肉類の脂肪ですが、体温ぐらいの温度では固体化してしまうので血管とかに血栓とかにつながりやすいですし、脂肪として蓄積されやすいそうです。

 

ですので不飽和脂肪酸の場合には、主に液体として流れ続けるので脂肪として固体化されないため、コレステロール値の改善にも良いそうです。ですので魚類を多く食べる方では脂肪ののりが良いと言われている鯖とかが代表的ですが、脂っこい魚は健康に悪いかというとほどほど食べると非常に健康的です。

 

なので肉類が多い方は魚を食べると良いというのは不飽和脂肪酸と放わい脂肪酸の食べるバランスを改善するという点でもあります。しかし鯖とか青魚が苦手な方はトロなど食べるとよいでしょう。